九月 28 2011

吃的健康,認識食品GI值!!


GI值是進食前到進食後二小時,人體血糖及胰島素的變化。GI值愈高,進食前後的血糖升降如雲霄飛車,雖能快速消除低血糖時的饑餓感,但血糖高峰一過,餓得也快。血糖陡食陡降,不利血糖控制。

有人認為吃水果不會發胖,多吃無妨,有人卻因為怕胖而不敢吃有甜味的水果。事實上,甜味、糖度、GI值、熱量的交互作用,使得口感上的甜味和肥胖是兩回事。

同理,減肥看菜單看熱量,還要參考GI值,血糖緩升緩降,少吃卻不易覺得餓,就不會節食過頭而亂吃破功。

女性每天應吃三份水果、男性四份、兒童二份、糖尿病患二份,每份約拳頭大或飯碗七、八分滿,選擇低GI,高纖少熱量的水果,控糖減重事半功倍。若打成果汁,最好加蔬菜多些纖維!!

吃的健康,認識食品GI值!!